樂琰[ 經過近10年的發展，儲存中國奢華酒店和經濟型酒店的利潤空間越來越小，整體行業入住率和房價都在下跌，因此強調差旅功能，高性價比的商務酒店成為新寵 ] “我們家酒店大堂的頂是貼金箔的，就連酒店的內裝也融入貼金成分！”這是大約8年前一家酒店做推廣時的措辭。雖然聽著有點俗不可耐，但這就是當初中國酒店業投資的方向——奢華再奢華，假如不夠奢華，那麼就索性經濟型。因為最近一陣多次出差，看到了不少城市的酒店，猛然發現，現在的酒店與以前動輒豪華裝修，或強調低價不同，如今的酒店業者更講究高性價比，突出“商務”特色。上周和一位供職于雅高酒店集團的朋友閑聊，原來他們未來在華最大力擴張的並非其奢華五星級品牌，而是定位商務的“鉑爾曼”。“那是因為經過近10年的發展，中國奢華酒店和經濟型酒店的利潤空間越來越小，整體行業入住率和房價都在下跌，因此強調差旅功能，高性價比的商務酒店成為新寵。”在酒店圈混跡30多年的老趙一針見血地說，不過要真正做到“商務”二字並不簡單。系統我們出差大多為了開會，因此會議功能是商務酒店的最大屬性之一。這些看似雷同的會議組織背後，是酒店的系統化操作。有時候，你在大堂或餐廳的一個小舉動也可能會被酒店納入商務管理體系。老友TONY在某高級酒店供職數年，在他的小口袋內永遠放著一張記錄卡，這張卡不是用來記錄其自身工作情況，而是隨時隨地記錄酒店客人的喜好。比如TONY在餐廳走動，看到有位客人總在午餐時間點同一款餐，可見其對這類食品的喜愛，於是TONY會上前問候客人並確定其飲食喜好，隨後將這種喜好記錄在卡上，再交給酒店專門的客戶管理部門，該部門會將客人的個人喜好信息輸入數據庫。由於酒店系統全球聯網，一旦這個客人入住其他地區同品牌酒店時，其飲食喜好也馬上會在相關酒店系統內出現，接待酒店能及時對該商務客的餐飲進行針對性安排。這種系統化運作的神奇之處還在於，當一些商旅客對某些服務有特殊需求時，比如其只用某款洗浴用品，但其入住的酒店暫無時，則集團系統可根據數據庫信息快遞該款洗浴用品到該客人入住的酒店。細節俗話說，細節決定成敗，商務酒店亦如是。對商務客來說，B&B是最重要的，就是床品和早餐（Bed & Breakfast）。先說床品，商務客通常較疲勞，不乏頸椎病患者，因此一些商務酒店會準備三款最基本的枕頭——有助睡眠的記憶枕、提高舒適度的支腿枕和便於床上閱讀的超大規mini storage枕。這個舉動或許要感謝國內一家經濟型連鎖酒店，當年它強調商務功能後，讓大家知道了原來枕頭也有蕎麥和薰衣草等不同口味可選。如今連一些國際品牌也開始製作“睡枕菜單”，羅列頸椎枕、蕎麥枕、防過敏枕、決明子枕、薰衣草枕、茶葉枕等，商務客可以像客房點餐那樣“點”自己喜歡的枕頭送至房間。再說早餐。有些商旅客一大早就要出行，但一般酒店都從早上6點半或7點才開始提供早餐，可能在時間上會趕不及，部分高端商務酒店在經研究後，從凌晨4點半就開始提供“叫醒早餐”，由簡易的咖啡、茶水和法式糕點組成。這種“叫醒早餐”可直接打包帶走，以避免商旅客耽誤行程。另一個頗有意思的細節是文具盒。走出校園多年的我們已許久不碰文具盒了，但在商務會議時難免有書寫需求，除了基本的紙筆之外，有時還會有剪切、釘資料或粘貼等需求。一些商務酒店比如萬豪麾下部分酒店會準備一個文具盒，內有美工刀、回形針、釘書機、透明膠、橡皮、尺、卷筆刀等，有時這些小學生學習用品會派上大用場。科技現在你和你的小伙伴們最喜歡幹的事情之一必然包括微信，拍著各種菜肴一定要先發到微信上讓大家看到生活如此美好。這種手機“中毒症”必須要有無線網絡，商務客更是離不開網絡。酒店當然注意到了。越來越多的酒店，都開始陸續在公共區域甚至客房內實行免費上網。考慮到某些客人可能會忘記帶筆記本電腦或發生其他狀況，部分酒店將商務中心設立在開放式環境的大堂內，讓需要電腦的商務客能及時使用。香港一家著名酒店甚至將這種網絡科技發揮到一個新的層次。前一陣和一位來自該酒店傳訊經理劉小姐喝茶，席間其自豪地拿出一款平板電腦。“這個平板電腦並不是用來簡單看電影、玩遊戲的，它其實是個控制器，不僅有一般平板電腦都有的視聽和上網功能，其還可以控制房間內的電燈、電視機、窗簾等。同時它也相當于一部電話，可以直接通過平板電腦進行訂餐等以往必須通過電話才能預訂的服務。”劉小姐用帶著濃重廣東口音的普通話向大家介紹功能，在她看來，最值得一提的是，考慮到很多商務客人要安排行程，這個平板電腦還有客人自行預訂機票等各類票務功能，這相當于客人在入住半島酒店後，隨身攜帶了“電子小秘書”。HRS數據顯示，目前中國商旅市場規模約2000億美元，預計2020年該數字將達2770億美元。或許，營造高端卻非奢侈、簡約又不乏時尚、細節處處透出商務需求氛圍的酒店會是未來酒店業者的新方向。（作者為本報記者）self storage
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